<link href="https://cdn.eurowebmedia.es/docs/css/portales/turismo.css" rel="stylesheet" type="text/css"><p><strong>Ingredientes:</strong> 4 medallones gruesos de solomillo; foie-gras de oca; ¼ de cebolla; vino oloroso; caldo de carne; huevos; harina; mantequilla, sal.</p><p><strong>Preparación:</strong> en una sartén con un poco de mantequilla y la grasa del foie se pocha la cebolla, se suman el oloroso (al gusto) y una taza de caldo y hierve todo hasta reducir convenientemente; se pasa esta salsa por un colador y se reserva.</p><p>Los medallones de solomillo, pasados por harina y huevo, fríen en aceite y se disponen en una fuente sobre el foie dorado en una sartén.</p><p>Se baña todo con la salsa muy caliente y se sirve de inmediato.</p>
Solomillo al foie de oca