torcipié:

› Líquido que sale del duerno al final de la prensada. Casi un hilillo, muy rico en ácidos. Conviene repartirlo entre todas las barricas. (Asturiano-Villaviciosa).

Léxico o terminología sidrera.

La sidra se bebe de un trago, con calma, dejando que se deslice por la lengua para valorar todos los matices, creados en un hermoso ritual. Después... vienen las frases que reflejan los sentimientos.