Ensalada templada de setas y langostinos

Ingredientes: lombarda; puerro en juliana; zanahorias; escarola; rabanitos; endivias; tomate en cuadraditos; perejil; langostinos; setas; vino de Jerez; ajo; zumo de limón; vinagre de Jerez.

Preparación: se juntan todas las verduras, troceadas para ensalada, y se aliña la vinagreta. Aparte, se saltean las setas, troceadas, con un poco de ajo, aceite, y un toque de vino de Jerez; después se saltean los langostinos con aceite y zumo de limón.

Servir decorando al gusto.