Brochetas de langostinos

Ingredientes: 20 langostinos medianos; 20 lonchas de bacon; sal; ajo; perejil; pimienta.

Preparación: se pelan los langostinos en crudo, dejándoles las colas, después se doblan sobre sí mismos y en cada uno se enrolla una loncha de bacon, colocándolos seguidamente en la brocheta (cinco en cada una de ellas); se salpimentan y espolvorean con ajo y perejil, muy picados, y, bañadas con un chorrito de aceite, se disponen en fuente refractaria y hornean a temperatura media durante unos 15 minutos.

Se sirven en compañía de arroz blanco y con una holandesa en salsera aparte.