Ensalada de anchoas con aguacates a la vinagreta de sidra

Ingredientes: 2 aguacates grandes; una lata pequeña de anchoas; salsa vinagreta.

Preparación: se pelan los aguacates y se elimina la pepita anterior; después se filetean y disponen, bien colocados, en una fuente grande o repartidos en platos individuales. Sobre ellos se vierte una salsa vinagreta elaborada al gusto (si es posible, utilizando vinagre de sidra), extendiéndola bien, y sobre ella se colocan las anchoas.