Ingredientes: 8 trozos de bacalao de 150 g cada uno; 4 dientes de ajo; media cebolla; 1 ramillete de perejil; media hoja de laurel; 1 guindilla; 16 almejas; 4 langostinos; medio vasito de vino blanco; caldo de pescado, aceite, harina.

Preparación: en una cazuela de barro con aceite dora ligeramente el ajo; después se incorpora la cebolla picada hasta pochar y por último el perejil picado y machacado en el mortero. De inmediato se suma el bacalao colocando los trozos con la piel hacia arriba. Fríes así durante 5 minutos removiendo de continuo. Después se le da la vuelta y fríes otros 5 minutos, manteniendo el movimiento.

Se añaden el laurel, la guindilla y el vino blanco y da todo unos hervores. Se cubre hasta la mitad con el caldo de pescado y se suman almejas y langostinos. Hornea durante 7 minutos a 180 °C y se sirve muy caliente en la misma cazuela.