Ingredientes: un litro de leche (o caldo de carne); 125 g de almendra molida muy fina (o avellana tostada); 4 cucharadas de azúcar; sopas de pan cortadas muy finas secadas al calor del horno.

Preparación: se pone al fuego la leche (o el caldo) y cuando rompa el hervor se agregan la almendra (o la avellana), el azúcar y el pan. Cuece todo unos 10 minutos y se retira del fuego para servir, muy caliente, de inmediato. Si se desea puede aromatizarse con un poco de canela en polvo.