Ingredientes: medio litro de leche; 4 huevos; 25 g de mantequilla; 200 g de harina; levadurina; sal; azúcar.

Preparación: mezclar en un recipiente la leche, la harina, los huevos, la mantequilla, la levadurina y un poco de sal; removiendo muy bien. Después la mezcla habrá de reposar un poco en sitio templado. En una sartén engrasada se vierte un poco de la mezcla anterior de modo que quede perfectamente extendida; cuaja, vuelta y vuelta, debiendo quedar ligeramente dorada. Se dispone en un plato ancho y se espolvorea con azúcar.

Fríe otro frixuelo; se coloca sobre el anterior y nuevo espolvoreo de azúcar... y así sucesivamente hasta terminar la pasta.

NOTA: los frixuelos, fayueles, cereixolos o freixolos pueden servirse así, sin más. Es frecuente también ofrecerlos doblados encerrando un relleno de compota de manzana o de crema pastelera. Hay personas que gustan de endulzarlos con miel en vez de con azúcar.