Ingredientes: 200 g de avellana tostada molida; 200 g de azúcar glas; 200 g de manteca de cerdo; 400 g de harina tostada al horno; 1 cucharada de canela en polvo; 500 g de azúcar glass para bañar los piloñinos ya hechos y fríos.

Preparación: se pasa la harina tostada por un tamiz y se dispone en círculo sobre la mesa. En el centro se vierten la avellana, los 200 g de azúcar, la manteca de cerdo y la canela. Se mezclan con la mano todos los ingredientes cuidando una distribución perfecta de todos ellos y se forman los piloñinos, que cuecen a horno fuerte.

Ya fríos, se espolvorean con azúcar glass.