Ingredientes: 1 kg de harina; 400 g de mantequilla; 400 g de azúcar; 10 yemas de huevo; ralladura de dos limones; canela en polvo; sal.

Preparación: se dispone la harina formando un monte y en su centro se practica un hoyo donde se echan el azúcar, la ralladura de limón, la canela y la sal; después, las yemas batidas y por último la mantequilla. Se amasa muy bien hasta lograr una pasta perfectamente ligada que se estira sobre el mármol (grosor: un dedo aproximadamente) y se recorta según el gusto de cada cual. Cuecen después en horno hasta que estén a punto.