Ingredientes: 250 g de masa de hojaldre; 350 g de almendra molida; 8 cucharadas de azúcar; 4 huevos; una cucharada de mantequilla; una copa de licor de whisky; mermelada de melocotón.

Preparación: se estira la masa de hojaldre hasta dejarla fina y con ella se cubre un molde previamente engrasado, cuidando de pincharla con un tenedor en el fondo.

En un bol se ponen las almendras molidas, el licor, la mantequilla, el azúcar y los huevos bien batidos; se mezcla bien y reposa diez minutos.

Se vierte la crema en el molde forrado de hojaldre y por encima unas almendras enteras. Cuece en horno y cuando la tarta esté a punto se baña con un almíbar al que se añadió mermelada de melocotón; permanece cinco minutos más en el horno, se saca y, ya fría, se desmolda. Finalmente se decora al gusto.