Ingredientes para una persona: 250 g de lomo de merluza; 4 almejas; 2 gambas; 1 diente de ajo; media cebolla; una ramita de perejil; una cucharada sopera de harina; una cucharadita de pimentón dulce; un vaso de sidra; un vasito de caldo de pescado; aceite; sal; guindilla.

Preparación: en sartén con aceite se fríe ligeramente el ajo, después pocha la cebolla, se suma el perejil y se deja que mezclen sabores. Seguidamente se incorporan la harina y el pimentón bien mezclados, la sidra y el caldo y cuece unos minutos. Se sazona de sal y picante y se pasa a una cazuela de barro.

Cuando esté caliente la salsa se añade el lomo de merluza con la piel hacia arriba, se suman las almejas y las gambas y cuece unos cinco minutos; se da la vuelta a la merluza y cuece otros cinco minutos más.

Se sirve de inmediato muy caliente.