Ingredientes: 4 huevos; 300 g de harina; medio litro de leche; compota de manzana; un chorro de licor de manzana; 2 cucharadas de azúcar.

Preparación: se mezclan los huevos batidos, la harina, la leche y el azúcar, batiendo bien con la varilla, y reposa todo durante un buen rato. En una sartén, ligeramente engrasada con aceite, se vierte una cucharada de la mezcla anterior y se elaboran, uno a uno, los frisuelos que se espolvorean con azúcar.

En el centro de cada frisuelo se coloca un poco de compota de manzana aromatizada con licor; se enrolla y se baña con licor de manzana flambeado.