Ingredientes: 12 chuletillas de cordero; 2-3 kiwis; 100 g de champiñones; aceite, vino blanco, perejil, ajo, vinagre, sal.

Preparación: las chuletillas reposan durante dos horas en un adobo compuesto de aceite, vinagre, perejil, ajo y vino. Se sacan, escurren, y fríen en aceite; después se disponen en una fuente de barro cubiertas con champiñones y kiwis cortados finos; se bañan con caldo del adobo y terminan de hacerse a horno moderado durante cinco minutos.

Se sirven en la misma fuente adornando con patatas paja.