Ingredientes: queso de Cabrales o de Gamonedo al gusto; harina; leche; mantequilla; huevos; aceite, sal.

Preparación: se elabora una bechamel según costumbre incorporándole el queso fundido. Con la pasta fría se elaboran unas croquetas que, rebozadas en huevo y pan rallado, fríen en abundante aceite.