Ingredientes: 150 g de queso de Cabrales o de Gamonedo; 50 g de mantequilla; media copa de vino oloroso; 2 manzanas.

Preparación: se mezclan queso, vino y mantequilla hasta conseguir una pasta relativamente blanda y muy homogénea que se extiende sobre finas rodajas de manzana o sobre cuadraditos de pan tostado a la brasa.