Berberichu

m. Molusco gasterópodo lamelibranquio, de concha globulosa cuya figura asemeja la de un corazón. Tiene valvas lobuladas en todo su perímetro y veinticuatro a ventiséis cordones no muy altos y lisos. Su color es variable, predominando el blanquecino o amarillento. Vive enterrado en la arena de los fondos litorales. N. cien. Cerastoderma edule (L.). Cast. Berberecho.

Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.