Vanar

Gastronomía de paisaje
Cocina de paisaje
Asturias

Vanar

verb. tr. Voltear dentro de una fuente de madera la masa del maíz, para adensarla y dar forma a la hogaza.

Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.