Panoya

f. Espiga del maíz, constituida por una especie de cilindro grueso que tiende a cerrarse en la punta, constituido por una materia dura y rasposa que dispone de numerosos huecos en los cuales se hallan los granos o semillas del maíz. Cast. Mazorca.

Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.