Pancha

f. Pan redondo, ancho y aplastado, de al menos medio quilo de peso. Sin. Bolla. || 2. Torta de maíz. Sin. Tortu. || 3. Pan moreno, con salvado, sin bregar.

Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.