Curruscu

Gastronomía de paisaje
Cocina de paisaje
Asturias

Curruscu

m. Pedazo de pan pequeño y más o menos cuadrado, por lo general frito, que se sirve como acompañamiento de sopas y caldos.

Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.