Aconfechar

aconfechar: verb. abs. Comer pan con otros manjares. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Aformentar

aformentar: verb. intr. Subir la masa del pan por la acción del fermento. Sin. Formentar, dieldar. Cast. Fermentar. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Afu

afu: m. Papilla de maíz y leche, muy rala, que se daba a los bebés. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Alfilá

alfilá: f. Bollo de Pascua. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Amesturar

amesturar: verb. tr. Echar la levadura a la masa para hacer pan de maíz. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Arrazar

arrazar: verb. intr. Amargar el pan de escanda por haber trillado el grano en condiciones inconvenientes. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Bolla

bolla: f. Pan redondo, ancho y aplastado, de al menos medio quilo de peso. Sin. Pancha. || 2. Pan especial, azucarado o relleno, que se regala en celebraciones como los cumpleaños o fiestas como la Pascua. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Bollu

bollu: m. Pan de pequeño tamaño, adecuado para un bocadillo. Sin. Riche. || 2. Pan especial, azucarado o relleno, que se regala en celebraciones como los cumpleaños o fiestas como la Pascua. || 3. Tarta especialmente trabajada que se regala en Pascua. //Bollu preñáu, bollu relleno de chorizo. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Borona

borona: Pan de maiz. Sin. Boroña. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Boronchu

boronchu: m. Boroña de menor tamaño. Sin. Boroñu. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Boroña

boroña: f. Pan de maíz. || Boroña preñada, la que se rellena con carnes. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Boroñu

boroñu: m. Boroña de menor tamaño. Sin. Boronchu. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Breadera

breadera: f. Instrumento de madera, consistente en dos cilindros movidos por doble manivela, usado para aplastar la masa del pan. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Brear

brear: verb. tr. Pasar la masa del pan entre los cilindros de la breadera, a fin de dar al pan una textura más fina en su corteza y un sabor especial. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Bregadera

bregadera: Cast. Breadera. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Bregar

bregar: Cast. Brear. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Bullena

bullena: dial. Mollena. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Cantexu

cantexu: m. Trozo de pan duro. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Cantollu

cantollu: m. Cada uno de los salientes de los bordes del pan. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Carriona

carriona: f. Rosca hecha con harina y amasada al modo del pan. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Cazamieyu

cazamieyu: m. Pedazo grande de pan. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Cimara

cimara: f. Primer trozo que se le quita a un pan. Sin. Encetadura. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Ciridiegu

ciridiegu: a, o, adj. Dícese de la boroña mal cocida. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Corteya

corteya: f. Corteza del pan. Sin. Rescañu. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.