Aballicar

aballicar: verb. intr. Oscilar levemente un recipiente por efecto del movimiento que le imprime el líquido que dentro hierve. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Aceite

aceite: m. Grasa líquida comestible que se extrae de diveros vegetales o animales, y que se emplea para sazonar, freír o conservar alimentos en ella. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Aceitar

aceitar: verb. tr. Untar de aceite los alimentos. || 2. Servir con demasiada grasa los alimentos, ya por haberlos preparado con demasiado aceite, ya por haberlos frito en un aceite muy usado o por disponerlos a la mesa sin haberlos decurido lo suficiente. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Aceitera

aceitera: f. Recipiente de pequeño tamaño, generalmente de cristal o cerámica, con una boca pequeña en su extremo, que se utiliza fundamentalmente para contener el aceite con que se sazonan los alimentos ya servidos en la mesa. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Aceitosu

aceitosu: a, o, adj. Dícese de los alimentos que contienen demasiado aceite. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Aferruñar

aferruñar: verb. tr. Introcudir un hierro o tizón ardiente en el agua, a fin de eliminar de ella los micorbios patógeneos, según una práctica popular. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Aferventar

aferventar: verb. intr. Hervir un líquido. || 2. tr. Poner una cosa a hervir en un líquido. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Aferventáu

aferventáu: m. Infusión, bebida aromática, y a veces medicinal, que se realiza dejando disoverse en agua muy caliente las sustancias de alguna planta. Sin. Ferviatu, fevinchu. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Afervollar

afervollar: verb, intr. Hervir un líquido con fuerza. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Agua

agua: f. Combinación de hidrógeno y oxígeno, incolora y de sabor neutro, que constituye el soporte esencial de la vida y es el elemento fundamental que permite a los humanos satisfacer sus necesidades corporales de líquidos. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Asperxar

asperxar: verb. tr. Rociar, esparcir en pequeñas gotas un líquido. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Atrancar

atrancar: verb. intr. Obstruirse una cañería o desagüe. || 2. tr. Obstruir la suciedad o un objeto una cañería o desagüe. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Avafar

avafar: verb. intr. Echar vaho un líquido o comida al hervir. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Batullar

batullar: verb. intr. Moverse un líquido en una vasija. Sin. Bazcuyar. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Bazcuyar

bazcuyar: verb. intr. Moverse un líquido en una vasija. Sin. Batullar. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Bazuqueru

bazuqueru: m. Acción y efecto de removerse un líquido dentro de la vasija que lo contiene. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Biriu

biriu: m. Suero de la leche. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Bisbileru

bisbileru: f. Chorro fino de líquido. Sin. Xirgatada, xirada, chirlotu, chirlotada chisgatu, xirgatada, xirada. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Bistecha

bistecha: f. Gotera, gota continuada que se desprende de un techo interior. || 2. Gota continuada que cae de un alero. || 2. Carámbano, trozo largo de hielo. Sin. Bistechu. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Bistechu

bistechu: f. Gotera, gota continuada que se desprende de un techo interior. || 2. Gota continuada que cae de un alero. || 2. Carámbano, trozo largo de hielo. Sin. Bistecha. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Borbutar

borbutar: verb. intr. Nacer o hervir un líquido impetuosamente y, en especial, haciendo ruido. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Borbutu

borbutu: m. Acción y efecto de borbutar un líquido. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Borbuya

borbuya: dial. Burbuya. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.

Borbuyar

borbuyar: dial. Burbuyar. Diccionario de términos bables relativos a la gastronomía en general.